Cómo preparar el estofado Waakye en Ghana

La comida ghanesa waakye es una comida tradicional hecha de arroz y frijoles cocidos. Se sirve junto con un guiso de waakye. Se cree que se originó en los pueblos del norte. En Ghana, Waakye es el alimento básico para muchas personas.

Tradicionalmente, simplemente se hervía y se cocinaba junto. Pero con el tiempo, se han inventado muchos métodos de cocción que hacen que el proceso de cocinar sea divertido. Con o sin la adición de sabores al aroma, el waakye aún tiene un sabor único y apetitoso.

Receta para mañana

Una buena receta de estofado waakye es simple y utiliza ingredientes waakye fácilmente disponibles en el mercado. Puede condimentar su waakye agregando espaguetis o sustituir el guiso de waakye con guiso de carne o pescado.

Ingredientes de la mañana

• 1 taza de frijoles rojos
• 2 tazas de arroz de grano largo, lavado.
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• 2 tallos de mijo
• Sal al gusto

Direcciones

1. Remoje sus frijoles rojos durante la noche antes de cocinarlos para ablandarlos.
2. Ponga sus frijoles en una olla y agregue cuatro tazas de agua.
3. Agregue las existencias de mijo para obtener el color rojizo deseado que define el estilo de comida ghanés waakye.
4. Agrega el bicarbonato de sodio a la mezcla y lleva a ebullición.
5. Después de 30 minutos, verifique la textura de los frijoles. Si se pueden aplastar fácilmente con los dedos, es hora de lavar el arroz de grano largo.
6. Agregue dos tazas más de agua a los frijoles hervidos.
7. Agregue su grano largo a la mezcla y revuelva bien para asegurar una distribución uniforme.
8. Agregue sal al gusto.
9. Reduzca a fuego lento y cubra con papel de aluminio para evitar que el arroz se queme.
10. Ponga a un lado el waakye y comience a preparar los ingredientes para el guiso de waakye.

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Estofado de desayuno ghanés

Waakye se puede cocinar para el desayuno, el almuerzo o incluso la cena. Hay espacio para la creatividad cuando se trata de cocinar waakye. La mayoría de la gente prefiere cocinar un estofado waakye de Ghana que es básicamente un estofado de tomate.

Ingredientes del estofado Waakye

• 1 kg de carne picada y hervida
• 1 cebolla picada
• 2 tomates grandes, cortados en cubitos
• 100 g de pasta de tomate
• 3 dientes de jengibre, triturados
• 2 tazas de agua de caldo
• 50 g de jengibre, rallado
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de curry en polvo
• ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
• 50 ml dark soy sauce
• 1 cucharadita de comino
• Sal al gusto

Direcciones

1. Añadir el aceite de oliva en una sartén caliente. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne previamente hervida a la sartén y fría hasta que se forme un color marrón crujiente.
2. Agregue curry en polvo temprano si no le gusta el sabor crudo que aporta.
3. Agregue las cebollas, el comino, el jengibre y el ajo a la sartén y revuelva bien para asegurarse de que todos los sabores se cubran con la carne.
4. Agregue sus tomates recién cortados en cubitos a la mezcla. Agregue la pasta de tomate y revuelva uniformemente para evitar que se cubra el fondo de la sartén.
5. Cubra la sartén y deje que la carne hierva a fuego lento durante cerca de dos minutos.
6. Pasados ​​dos minutos, quitar la tapa y añadir el agua del caldo obtenido tras hervir la carne y añadir las hojas de laurel.
7. Una vez que se haya formado una sopa espesa y el guiso se vea oscuro, retire el guiso del fuego.
8. Sirva inmediatamente mientras esté caliente con el waakye.

El waakye y el guiso de waakye constituyen una dieta totalmente equilibrada con proteínas, vitaminas y carbohidratos. Los frijoles rojos son ricos en antioxidantes que absorben las grasas no deseadas almacenadas en los poros de la piel, brindándole así una piel sana y fresca. Tiene fibra que ayuda en la digestión para prevenir el estreñimiento. La comida también reduce los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es útil para las personas que viven con diabetes. También se ha demostrado que comer waakye regularmente reduce las posibilidades de enfermedad coronaria.

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