Receta tradicional de arroz jollof de Ghana

El arroz Jollof, también conocido como Benachin, es sin duda un plato popular en muchas naciones de África Occidental. Es principalmente un plato de una sola olla que incorpora muchos ingredientes diferentes juntos. Se sirve en reuniones y bodas debido a su popularidad nacional entre los habitantes de África Occidental. Si bien el arroz jollof Ghana es originario de Ghana, como su nombre lo indica, aún puede disfrutar de la delicadeza en países vecinos como Gambia, Malí, Nigeria, Senegal, Costa de Marfil, Liberia y Camerún.

Este plato se puede encontrar en muchas partes del mundo gracias a internet y la globalización. Si bien la mayoría de los ghaneses prefieren servirlo con salsa de cordero o carne de res, verás que la carne roja se reemplaza con pavo, pollo o incluso vegetales frescos en algunos lugares. La belleza de las recetas de arroz jollof de Ghana es que es un plato de una sola olla.

El procedimiento de preparación es corto, pero los resultados son asombrosos. Si bien es una cuestión de discutir sobre la delicadeza del jollof ghanés en comparación con la receta nigeriana y cuál fue primero, es innegable que ambos son deliciosos.

receta ghanesa de arroz jollof

Aquí tienes una receta para preparar arroz jollof de Ghana con carne de cabra. Los ingredientes de esta receta pueden diferir ligeramente de aquellos en los que el guiso o la elección de la proteína es diferente.

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Ingredientes

Necesitas:

• 6 tomates grandes
• 4 cebollas grandes
• 4 tazas (800 gramos) de arroz basmati (arroz de grano largo)
• 2 chiles (opcional, puedes agregar más según tu preferencia)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 500 gramos de carne de cabra
• Sal y pimienta negra molida (al gusto)
• 1,5 litros de agua o caldo (también se puede añadir una pastilla de caldo para sazonar mejor)
• 6 dientes de ajo picados (puedes agregar más según tu preferencia)

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Preparación

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Sigue estos pasos:

• Lave la carne adecuadamente y enjuáguela repetidamente en agua limpia.
• Córtelo en trozos masticables y agréguelos a una olla mediana o grande.
• Agregue 1 chile, 1 cebolla grande y un poco de sal, luego cubra con agua y lleve al fuego.
• Déjalo hervir entre 45 y 60 minutos a fuego medio.

• Apague la estufa y deje reposar la carne y el caldo.
• En la misma olla, agregue las cebollas y fríalas hasta que estén suaves y doradas.
• Agregue unos dientes de ajo y cocine todo junto con las cebollas durante unos minutos mientras revuelve continuamente.
• Agregue la carne y déjela hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora.
• Licuar los tomates y el resto del ajo hasta formar una pasta espesa. Transfiérelos a un recipiente aparte.
• En una sartén, saltear un poco de aceite a fuego medio o bajo
• Agregue la pasta de cebolla y cocine hasta que el agua se evapore y comiencen a dorarse.
• Vierta el puré de tomate, luego agregue un poco de sal y agregue otras especias.
• Agregue la carne y el caldo, luego cocine durante 15-20 minutos mientras revuelve ocasionalmente hasta que el estofado se vuelva rojo intenso.
• Agregue el arroz, las verduras y suficiente agua para cubrir la mezcla.

• Lleve la mezcla a ebullición y luego cocine a fuego medio o bajo durante 25-30 minutos.

Una vez que se haya evaporado toda el agua del arroz, ahora puedes servirlo con tu refresco o jugo favorito.

¡Ya sabes cómo hacer arroz jollof! ¡Esta es una de las mejores recetas de comida ghanesa! Pruébelo con diferentes cortes de carne o pescado para resaltar diferentes sabores.

Historia del arroz jollof en Ghana y valor nutricional

El arroz jollof de Ghana es una comida tradicional. Su nombre proviene originalmente de la palabra Wolof, que hace referencia a un grupo étnico de Senegal, el sur de Mauritania y Gambia. El plato se encuentra ahora entre las cocinas africanas más populares en África y el resto del mundo. Se puede servir con diferentes aderezos según el gusto popular de cada uno.

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Los ingredientes principales del plato son el arroz y los tomates. La carne depende de lo que prefieras o de dónde la estés tomando. Por ejemplo, las regiones costeras de Ghana prefieren servirlo con pescado, mientras que las zonas del interior lo servirán con carne.

Los nutrientes primarios en jollof son carbohidratos y proteínas. Estos carbohidratos provienen del arroz, mientras que las proteínas se derivan del corte de carne que ha decidido elegir. Los tomates y las verduras aportan una serie de minerales que son útiles para el organismo.

El arroz jollof es uno de los platos más saludables de África. Esto se atribuye en parte al hecho de que no requiere mucho aceite de cocina para prepararlo. Con la receta tradicional de arroz jollof de Ghana anterior, le resultará fácil preparar la comida. Tus seres queridos te apreciarán más el momento en que dediques algo de tiempo a prepararles un nutritivo y delicioso arroz.

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